盐焗鸡,鲜嫩多汁的美味来源

盐焗鸡是一道经典的粤菜，口感鲜嫩多汁，香气四溢。烹制盐焗鸡的过程中，食材与盐份融合，使鸡肉更加鲜美，颇具特色。今天我就来分享一下制作盐焗鸡的秘诀，让您也能在家享受到正宗的粤式美食。

食材：

• 主料：鸡（约1只，宰杀后去毛内脏洗净，切块）
• 辅料：生抽、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、五香粉
• 特制调料：大颗粒盐（用于盐焗）

烹饪步骤：

1. 将鸡块洗净沥干水分，加入适量生抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、五香粉，腌制30分钟。
2. 将腌制好的鸡块均匀地裹上一层大颗粒盐。
3. 取一个炒锅，底部铺一层大颗粒盐，放入腌制好的鸡块，再用大颗粒盐将鸡块完全覆盖。
4. 盖上锅盖，用中小火焗煮40分钟至熟，期间可适时翻动鸡块，使熟透。
5. 待鸡肉煮熟后，取出刷净余盐，再烤箱中烤至表面微焦即可。
6. 将盐焗鸡摆盘，撒上适量胡椒粉，香葱末，即可享用。

这道盐焗鸡不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，鲜香可口。独特的焗制方法使鸡肉更加入味，口感更为鲜美。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常适合。希望您也能在家中尝试制作这道美味的盐焗鸡，为家人朋友献上一份美味的粤式佳肴。