红烧鳝段美味家常菜谱

　　欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道地道的粤菜菜谱——红烧鳝段。这道菜色香味俱全，口感鲜嫩，是广东人喜爱的家常菜之一。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

　　

食材准备：

• 新鲜鳝鱼：500克
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 红椒：适量
• 青椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鳝鱼处理干净，去头去尾，切成段状备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和蒜瓣爆香。
3. 放入切好的鳝鱼段，煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒，炒匀后倒入适量生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入清水，没过鳝鱼段，再加入适量盐和白糖，用小火炖煮约15分钟。
6. 将炖好的鳝鱼段捞出，放入盘中，将酱汁收干后浇在鳝鱼段上。
7. 锅中留少许底油，放入红椒和青椒爆炒，淋在鳝鱼段上即可。

　　这道红烧鳝段烹饪简单，口感鲜美，香辣可口，适合搭配米饭一同享用。希望大家尝试制作这道美味佳肴，享受粤菜的独特风味！