椒盐九肚鱼,美味烹饪秘籍!

　　椒盐九肚鱼是一道传统的粤菜菜品，以其香脆可口的口感和独特的风味而闻名。这道菜以新鲜的九肚鱼为主要食材，搭配上香辣的椒盐调料，烹饪出一道色香味俱全的美味佳肴。

　　

食材：

• 新鲜九肚鱼 1条
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 椒盐调料（花椒、盐、辣椒粉） 适量
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 九肚鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分，用刀在鱼身两面各划几刀，然后在鱼身均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟。
2. 将腌制好的九肚鱼均匀裹上生粉，使其表面均匀裹上一层薄薄的粉，然后将多余的生粉拍掉。
3. 热锅凉油，待油温略微升高后，将裹好生粉的九肚鱼放入锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油备用。
4. 另起锅，留底油热锅爆香葱姜蒜，放入椒盐调料炒出香味。
5. 将炸好的九肚鱼放入锅中，和调料均匀翻炒，让鱼均匀裹上椒盐调料。
6. 最后，出锅前淋入少许食用油，炒匀即可。

　　椒盐九肚鱼炸至金黄酥脆，外酥内嫩，口感香脆，香辣可口。配上香气四溢的椒盐调料，更是美味无比。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添亮点，让大家赞不绝口。