怎么做广式煎酿茄子口感好吃

　　

广式煎酿茄子

　　广式煎酿茄子是一道经典的粤菜菜肴，将茄子挖空后填入肉馅，再煎炸至金黄酥脆，口感香气十足。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的下饭佳肴。

　　

食材

• 茄子：6条
• 猪肉馅：250克
• 葱姜蒜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 蛋清：1个
• 食用油：适量

烹饪步骤

1. 将茄子洗净去蒂，削去皮，然后切成段，再把每段茄子挖空备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
3. 将调制好的肉馅填入挖空的茄子内，压实。
4. 将蛋清打散，将填好肉馅的茄子沾上蛋清。
5. 平底锅中倒入适量食用油，烧热后将填好肉馅的茄子放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆即可。

结束语

　　广式煎酿茄子烹饪简单，口感鲜嫩，是一道美味可口的广东家常菜。茄子的香味与鲜嫩的肉馅相结合，回味无穷，香气扑鼻，是家人聚餐时的绝佳选择。尝试制作这道美味的广式煎酿茄子，让家人朋友品味您的烹饪绝活吧！