百花酿瑶柱,鲜美怎么做

欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的是一道经典粤菜菜谱——百花酿瑶柱。这道菜以鲜美的瑶柱为主料，搭配多种鲜花和蔬菜制作而成，口感鲜美，营养丰富，是一道极具地方特色的粤菜佳肴。

食材准备：

• 新鲜瑶柱 200克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 鲜花蕾（例如茼蒿花、金针花等）适量
• 高汤 500毫升
• 淀粉 适量
• 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 将瑶柱放入开水中焯水，捞出后过冷水冲洗干净，备用。
2. 将青豆和玉米粒焯水，胡萝卜切成小粒。
3. 将瑶柱用刀背轻轻拍松，然后切成小丁备用。
4. 将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀成蛋液备用。
5. 热锅凉油，倒入蛋液炒散，盛出备用。
6. 锅中倒入高汤，加入切好的胡萝卜粒，煮至胡萝卜变软。
7. 加入瑶柱丁、青豆、玉米粒和炒散的蛋丁，煮开后用盐、糖、生抽和料酒调味。
8. 用淀粉勾芡，待汤汁浓稠时，撒入洗净的鲜花蕾，迅速翻炒均匀即可。

这道百花酿瑶柱烹饪简单，口感鲜美，不仅充分保留了瑶柱的鲜嫩口感，还融入了花朵的清香，是一道适合家庭聚餐和节庆时享用的美食。

希望你喜欢这道粤菜佳肴，也欢迎关注我的博客，更多粤菜菜谱等你来发现！