梅菜扣肉好吃又简单家常菜谱分享

　　

梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是一道极具粤菜特色的招牌菜之一，口感鲜咸适中，肥而不腻，香味浓郁，是一道令人垂涎的美味佳肴。梅菜的酸甜与肉质的香软完美融合，让人回味无穷。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的梅菜扣肉吧！

　　

食材：

• 五花肉 500克
• 梅干菜 100克
• 蒜头 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 白糖 2汤匙
• 盐 适量
• 水适量

烹饪步骤：

1. 将五花肉切成长条状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 梅干菜用清水泡软后切成小段，蒜头拍破备用。
3. 炒锅烧热，倒入少许油，放入蒜头炒香。
4. 加入梅干菜继续煸炒，然后加入适量水，煮开后捞出备用。
5. 炒锅中再倒入适量油，放入白糖炒至焦黄色，放入五花肉煎至两面金黄。
6. 倒入生抽、老抽、料酒，加水没过五花肉，再加入梅干菜，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。
7. 最后，打开锅盖，将汁水收干，收汁的同时翻动五花肉，直至五花肉均匀裹上浓稠的酱汁即可。

　　梅菜扣肉香气扑鼻，酥软可口，入口即化。梅菜的酸甜味与五花肉的肥美口感完美结合，绝对是一道让人垂涎三尺的美味佳肴。无论是作为家常菜还是宴席上的一道菜肴，都能让人回味无穷，让人流连忘返。